【含铁最丰富的食物】铁是人体必需的微量元素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。它参与血红蛋白的合成，帮助血液运输氧气到全身各部位。如果体内缺铁，可能会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。因此，合理摄入富含铁的食物对健康非常重要。
在日常饮食中，有许多食物含有丰富的铁元素，主要包括动物性食物和植物性食物两大类。动物性食物中的铁（血红素铁）更容易被人体吸收，而植物性食物中的铁（非血红素铁）则需要搭配维生素C等物质才能提高吸收率。
以下是几种含铁最丰富的食物及其大致含量：
| 食物名称 | 含铁量（mg/100g） | 类型 | 是否易吸收 |
| 红肉（牛肉） | 2.7 | 动物性 | 易 |
| 猪肝 | 22.6 | 动物性 | 易 |
| 鸡肝 | 13.8 | 动物性 | 易 |
| 蛋黄 | 2.7 | 动物性 | 中等 |
| 黑芝麻 | 14.3 | 植物性 | 不易 |
| 菠菜 | 2.7 | 植物性 | 不易 |
| 扁豆 | 3.6 | 植物性 | 不易 |
| 芝麻酱 | 9.7 | 植物性 | 不易 |
| 鹰嘴豆 | 3.0 | 植物性 | 不易 |
| 牛油果 | 0.6 | 植物性 | 不易 |
从表中可以看出，动物性食物普遍比植物性食物含铁量高，且吸收率也更高。尤其是动物肝脏，如猪肝、鸡肝，是补铁的优质来源。不过，由于肝脏中可能含有较多胆固醇和维生素A，建议适量食用。
对于素食者来说，虽然植物性食物中的铁吸收率较低，但通过合理搭配，如将富含铁的蔬菜与富含维生素C的食物（如橙子、番茄、辣椒）一起食用，可以有效提高铁的吸收效率。
总之，想要保证足够的铁摄入，应注重饮食多样化，适当选择富含铁的食物，并注意营养搭配。如有明显缺铁症状，应在医生指导下进行补充或调整饮食结构。
