【香椿吃多了会中毒吗】香椿是一种常见且营养丰富的蔬菜，但因其含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，在特定条件下可能引发健康问题。那么，香椿吃多了真的会中毒吗？以下是总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 香椿本身无毒，但含少量硝酸盐 |
| 吃多了会中毒吗 | 一般不会，但过量食用可能引起不适 |
| 中毒原因 | 硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐，影响血液供氧 |
| 安全建议 | 烹饪前焯水可减少硝酸盐含量，适量食用更安全 |
建议将香椿焯水后再烹饪，能有效降低潜在风险。正常食用情况下，香椿是安全的，无需过度担忧。
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