【鹅肝做法是什么？】总结：
鹅肝是一种高档食材，常见于法式料理中。其做法多样，主要包括煎、烤、炖等。以下为几种常见做法的简要介绍：
| 做法 | 简介 | 特点 |
| 煎鹅肝 | 将鹅肝切片，用黄油或橄榄油煎至表面金黄 | 外焦里嫩，口感丰富 |
| 烤鹅肝 | 用烤箱烘烤，可搭配果酱或红酒汁 | 风味浓郁，适合搭配红酒 |
| 鹅肝酱 | 将鹅肝打碎后加入香料和奶油制成 | 常用于涂抹面包或搭配甜点 |
| 鹅肝炖菜 | 与蔬菜、红酒一起慢炖 | 滋味醇厚，适合冬季食用 |
小贴士：
鹅肝应选用新鲜、质地柔软的品种，烹饪时火候控制是关键，避免过老影响口感。
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