【食用纯碱的作用和用途】食用纯碱，即碳酸钠，是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工中。它具有调节酸碱度、改善食品质地、增强发酵效果等作用。
| 作用 | 用途说明 |
| 调节酸碱度 | 中和酸性物质，保持食品pH值稳定 |
| 改善质地 | 增强面团弹性，使食品更松软 |
| 增强发酵 | 在烘焙中促进酵母发酵，提升膨胀效果 |
| 防腐保鲜 | 抑制微生物生长，延长食品保质期 |
食用纯碱在面包、饼干、面条等食品中应用广泛。使用时需注意剂量，过量可能影响口感或健康。建议在专业指导下合理使用。
以上就是【食用纯碱的作用和用途】相关内容，希望对您有所帮助。
