【四川腊肠配方是什么】四川腊肠以其独特的香辣风味和浓郁口感深受喜爱。其核心在于选用优质五花肉，配以多种香料和调味品，经过腌制、灌制、晾晒等工序制作而成。以下是四川腊肠的基本配方总结：
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 五花肉 | 500g | 肥瘦相间，口感更佳 |
| 精盐 | 30g | 基础调味 |
| 辣椒粉 | 20g | 增加香辣味 |
| 花椒粉 | 10g | 增添麻香 |
| 生抽 | 20ml | 提鲜增色 |
| 料酒 | 15ml | 去腥提香 |
| 白糖 | 10g | 平衡味道 |
| 葱姜末 | 各10g | 增香去腥 |
将五花肉切丁，加入所有调料拌匀，腌制12小时后灌入肠衣，悬挂通风处晾干即可。此配方可根据个人口味调整辣度与香料比例。
以上就是【四川腊肠配方是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
