【冷冻牛排怎么煎】煎冷冻牛排需要注意火候和时间，避免肉质变硬。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 解冻 | 提前将牛排从冷冻室取出，放冷藏室解冻，避免水洗。 |
| 2. 室温回温 | 煎前30分钟取出，让牛排恢复至室温。 |
| 3. 擦干水分 | 用厨房纸吸干表面水分，帮助形成焦香。 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中加油，加热至微微冒烟再放入牛排。 |
| 5. 煎制时间 | 根据厚度调整，一般每面煎2-3分钟，翻面一次。 |
| 6. 静置休息 | 煎好后静置5分钟，锁住肉汁。 |
注意：不要频繁翻动牛排，以免影响口感。
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