【脱水蔬菜有营养吗】脱水蔬菜是通过低温或高温去除水分制成的食品，保留了大部分营养成分。虽然部分维生素可能在加工过程中有所流失，但矿物质、膳食纤维和抗氧化物质仍较为丰富。
| 项目 | 营养情况说明 |
| 维生素 | 部分维生素（如维C）易流失 |
| 矿物质 | 基本保留，含量较高 |
| 膳食纤维 | 保留较好，有助于消化 |
| 抗氧化物 | 多数保留，有益健康 |
| 热量 | 相对较低，适合控制饮食 |
总体来看，脱水蔬菜仍然具有一定的营养价值，适合作为日常饮食的补充。建议搭配新鲜蔬菜一起食用，以获得更全面的营养。
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