【透明饺子皮用什么面粉做的呢】透明饺子皮通常选用高筋面粉制作，因其蛋白质含量高，能增强面团的弹性和延展性，使饺子皮更加透明、薄而有韧性。以下是几种常见面粉的对比：
| 面粉类型 | 蛋白质含量 | 特点 | 适合制作 |
| 高筋面粉 | 12%~14% | 弹性强，延展性好 | 透明饺子皮 |
| 中筋面粉 | 9%~11% | 通用型，口感适中 | 普通饺子皮 |
| 低筋面粉 | 7%~9% | 松软，不适合拉伸 | 饼类食品 |
建议选择高筋面粉，并加入适量水和食用碱（如碳酸钠），有助于提升透明度和口感。
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