【捣好的蒜泥变绿色的了能吃吗】总结：蒜泥变绿通常是由于酶促反应或化学变化，多数情况下无害，可食用。但需结合具体情况判断。
| 问题 | 回答 |
| 蒜泥变绿是否能吃 | 多数情况可以吃，属于正常现象 |
| 变绿原因 | 酶促褐变、硫化物反应、氧化作用等 |
| 是否安全 | 一般无毒，但若伴有异味或发霉则不可食用 |
| 如何判断 | 观察是否有异味、发霉或质地异常 |
| 建议 | 若不确定，建议避免食用 |
蒜泥变绿多为自然反应，尤其在接触空气或金属器具后更易发生。如无其他异常，通常不影响食用。但若出现异味或发霉，则应丢弃。
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