【家常麻辣豆腐简单做法步骤是什么】家常麻辣豆腐是一道经典的川菜，香辣开胃、口感丰富。以下是其简单做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，葱姜蒜切末，辣椒、花椒适量。 |
| 2 | 豆腐焯水：放入沸水中煮1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油：放入花椒和干辣椒炒香，加入葱姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入豆腐：轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 调味：加生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。 |
| 6 | 勾芡：加水淀粉，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 出锅：撒上葱花，装盘即可。 |
这道菜关键在于掌握火候和调味，喜欢辣的朋友可适当增加辣椒用量。简单几步就能做出美味的家常麻辣豆腐。
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