【谷氨酸钠是什么?】谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于调味品中，主要作用是增强食物的鲜味。它是谷氨酸的钠盐，属于氨基酸类物质。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 谷氨酸钠 |
| 化学式 | C5H8NO4Na |
| 性质 | 白色结晶性粉末，易溶于水 |
| 用途 | 增鲜剂，常见于味精、鸡精等调味品 |
| 安全性 | 一般认为在适量使用下安全，过量可能引起不适 |
谷氨酸钠通过刺激味蕾中的鲜味受体，使食物味道更浓郁。虽然它被广泛使用，但部分人对它敏感，可能会出现“味精综合症”，如头痛或恶心。建议合理控制摄入量，保持饮食均衡。
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