【肉烧茄子的家常做法介绍方法】肉烧茄子是一道经典家常菜，口感鲜香，做法简单。以下是其主要步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子、猪肉（五花肉或瘦肉） |
| 配料 | 大蒜、姜、葱、辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条，猪肉切片； 2. 热油炒香姜蒜； 3. 加入肉片翻炒至变色； 4. 放入茄子翻炒； 5. 加调料调味，加水焖煮； 6. 淀粉勾芡，出锅。 |
这道菜关键在于火候和调味，茄子不宜炒太久，以免过软影响口感。根据个人口味可适当调整辣度和咸淡。
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