【木炭烤羊肉串的做法】木炭烤羊肉串是一道经典的烧烤美食，外焦里嫩，香气扑鼻。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选肉：选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，切成长条状 |
| 2 | 腌制：加入盐、孜然粉、辣椒粉、料酒和姜蒜末腌制1小时 |
| 3 | 穿串：将腌好的羊肉穿在竹签上，每串约5-6块 |
| 4 | 烤制：木炭烧热后，将羊肉串放在铁网上，均匀翻动，烤至表面微焦 |
| 5 | 上桌：撒上孜然和辣椒粉，即可食用 |
木炭烤制能保留羊肉的原汁原味，同时赋予独特烟熏香。建议控制火候，避免烤糊。适合家庭聚会或户外烧烤时制作。
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