【小苏打是不是就是发酵粉怎么用】小苏打和发酵粉虽然常被混用，但它们并非同一种东西。小苏打是碳酸氢钠，属于碱性物质，而发酵粉（泡打粉）则含有酸性成分，遇水后能产生二氧化碳，帮助面团膨胀。
总结：
| 项目 | 小苏打 | 发酵粉 |
| 成分 | 碳酸氢钠 | 含酸性物质的复合物 |
| 作用 | 需配合酸性材料使用 | 自发产生气体 |
| 使用方式 | 单独使用需搭配酸性液体 | 可直接用于面团 |
| 适用场景 | 需酸性环境的食谱 | 多数烘焙食品 |
如何使用：
小苏打需与酸奶、柠檬汁等酸性材料搭配，才能发挥效果；发酵粉则可直接加入面团中，适合制作蛋糕、面包等。两者不可随意替换，否则会影响成品口感和质地。
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