【木耳炒鸡蛋的做法窍门】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，掌握好技巧能让口感更佳。以下是关键做法和小窍门总结：
| 步骤 | 方法与技巧 |
| 1. 准备材料 | 选用干木耳泡发，鸡蛋打散加少许盐提味 |
| 2. 泡发木耳 | 用温水泡20分钟，洗净后切丝，避免过久影响口感 |
| 3. 热锅凉油 | 先将鸡蛋炒至半熟盛出，再炒木耳，保持颜色鲜亮 |
| 4. 调味 | 加适量生抽、盐、少许糖提鲜，最后加入鸡蛋翻炒均匀 |
| 5. 出锅 | 快速翻炒，避免过度烹饪导致木耳变软 |
掌握这些小技巧，可以让木耳脆嫩、鸡蛋香滑，整体口感更佳。
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