【香椿的营养价值香椿的功效与作用有哪些】香椿是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和保护视力。
以下是香椿的主要营养成分与功效总结：
| 营养成分 | 功效与作用 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 胡萝卜素 | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙、铁等矿物质 | 增强骨骼，预防贫血 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
适量食用香椿，既能丰富饮食，又能为身体提供多种营养支持。
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