【牛肉怎样炒好吃又嫩为你介绍详细的步骤】要让牛肉炒得又香又嫩，关键在于选材、腌制和火候。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 选材 | 选择牛里脊或牛腱肉，肉质较嫩 |
| 2. 切片 | 肉切薄片，逆纹切更嫩 |
| 3. 腌制 | 加入生抽、料酒、淀粉、少许油拌匀，腌10分钟 |
| 4. 热锅冷油 | 锅热后加油，油热后下肉快速翻炒 |
| 5. 火候控制 | 大火快炒，避免久炒变老 |
| 6. 配菜 | 可搭配青椒、洋葱等蔬菜提鲜 |
掌握这些技巧，轻松做出嫩滑可口的牛肉。
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