【发了芽的芋头还可以吃吗 苹果绿养生网】发了芽的芋头是否能吃，是很多人关心的问题。从营养和安全角度来看，需谨慎处理。
总结：
芋头发芽后，虽然部分营养成分可能流失，但只要没有变质，通常仍可食用。建议去除芽眼及周围发黑部分，彻底加热后食用更安全。
| 项目 | 内容 |
| 是否可以吃 | 可以，但需谨慎处理 |
| 营养变化 | 部分营养流失，口感变差 |
| 安全性 | 无毒，但发黑或腐烂不可食用 |
| 建议做法 | 去除芽眼，充分加热 |
苹果绿养生网提醒：发芽的芋头不宜长期存放，及时食用更佳。
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