【宫爆鸡丁的正宗做法是什么】宫爆鸡丁是一道经典的川菜，以其香辣、酸甜、酥脆的口感深受喜爱。正宗做法讲究选材与火候，以下为关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡胸肉切丁，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 炒制调料 | 热油爆香干辣椒和花椒，加入葱姜蒜炒香 |
| 4. 烫熟鸡肉 | 先将鸡肉过油或快炒至变色 |
| 5. 调味融合 | 加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀 |
| 6. 加入花生 | 最后放入炸好的花生，快速翻炒出锅 |
正宗宫爆鸡丁应色泽红亮，鸡肉嫩滑，花生酥脆，味道层次分明。做法虽简单，但火候与调味是关键。
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