【香辣河蚌的具体做法】香辣河蚌是一道风味独特的川菜，口感鲜辣，深受喜爱。以下是具体做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 河蚌、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 处理河蚌 | 河蚌洗净，去壳取肉，用清水浸泡去腥 |
| 烫煮河蚌 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入河蚌翻炒至变色 |
| 调味 | 加入干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 收汁 | 翻炒均匀后加少量水，焖煮片刻，最后收汁撒葱花 |
整道菜关键在于河蚌的处理和火候控制，确保口感鲜嫩，香辣入味。
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