【麻油鸭的正宗做法】麻油鸭是一道具有地方特色的传统菜肴，以其香浓的麻油香味和独特的口感深受喜爱。以下是制作麻油鸭的正宗做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭肉、麻油、生姜、葱、料酒、盐、糖、八角、桂皮 |
| 2. 处理鸭肉 | 鸭肉洗净切块，焯水去腥后沥干 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜片、八角、桂皮炒香 |
| 4. 加入鸭肉 | 将鸭肉倒入锅中翻炒至微黄 |
| 5. 调味炖煮 | 加入料酒、盐、糖和适量清水，小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁出锅 | 汤汁收浓后撒上葱花，即可装盘 |
麻油鸭的关键在于选用优质麻油，且炖煮时间要充足，以确保鸭肉入味、软烂。此做法保留了传统风味，适合家庭制作。
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