【麻辣鸭头的做法及配料】麻辣鸭头是一道香辣过瘾的川菜，制作过程简单，味道浓郁。以下是其主要做法与所需配料。
做法总结：
1. 鸭头洗净，焯水去腥；
2. 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒等调料；
3. 加入鸭头翻炒，倒入适量酱油、料酒；
4. 加水炖煮至软烂，最后收汁即可。
配料表：
| 配料 | 用量（约） |
| 鸭头 | 1只 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
此做法保留了鸭头的鲜香，搭配麻辣调料，口感丰富，适合喜欢重口味的朋友。
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