【萝卜干怎么腌好吃又脆】腌制萝卜干要既好吃又脆，关键在于选材和方法。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜白萝卜，质地紧实 | 避免老萝卜，易发软 |
| 2. 切条 | 将萝卜切成均匀细条 | 厚度一致更易入味 |
| 3. 晾晒 | 晾晒至半干状态 | 避免阳光直射，防止变质 |
| 4. 腌制 | 加盐、辣椒、花椒等调料腌制 | 根据口味调整比例 |
| 5. 密封 | 放入干净玻璃罐中密封保存 | 置于阴凉处，避免受潮 |
腌制时间一般为3-7天，可根据个人口感调整。保持萝卜干的脆度，关键在晾晒和腌制过程中的湿度控制。
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