【卤水点豆腐技术】卤水点豆腐技术是传统制作豆腐的重要工艺，主要通过卤水（含氯化镁、硫酸钙等）使豆浆凝固成型。该技术操作简便、成本低，广泛应用于家庭及小型作坊。
| 项目 | 内容说明 |
| 原料 | 大豆、水、卤水 |
| 工艺流程 | 浸泡→磨浆→煮浆→点浆→压榨 |
| 卤水作用 | 促使豆浆蛋白质凝结形成豆腐 |
| 特点 | 成本低、口感细腻、易操作 |
| 注意事项 | 控制卤水浓度与温度，避免过老 |
此技术保留了豆腐的天然风味，适合追求传统口味的消费者。合理掌握卤水比例和操作细节，能有效提升豆腐品质。
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