【含维生素c最高的蔬菜有哪些】维生素C是人体必需的营养素，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成等。虽然水果常被认为是维C的主要来源，但一些蔬菜也富含维C。以下是含维C最高的几种蔬菜：
| 蔬菜名称 | 维生素C含量（每100克） |
| 青椒 | 80mg |
| 西兰花 | 65mg |
| 洋葱 | 47mg |
| 番茄 | 20mg |
| 胡萝卜 | 10mg |
青椒和西兰花是维C含量最高的蔬菜，尤其适合日常补充。洋葱虽维C含量稍低，但其抗氧化成分丰富，也有一定营养价值。建议在烹饪时尽量减少高温处理，以保留更多维C。
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