【粉蒸肉的正宗做法】粉蒸肉是川菜中的经典菜肴，以肉质软烂、香糯入味著称。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 选用五花肉或猪腿肉，切块后用料酒、生抽、盐、姜蒜腌制20分钟 |
| 2. 混合米粉 | 将大米、糯米分别炒香后磨成粉，加入适量辣椒粉、花椒粉混合 |
| 3. 腌制入味 | 将腌好的肉块与米粉充分拌匀，让每一块都裹上米粉 |
| 4. 蒸制 | 将肉块放入蒸笼，铺上葱段和姜片，大火蒸1小时左右 |
| 5. 成品 | 蒸好后撒上葱花，淋少许热油提香 |
正宗粉蒸肉讲究肉质不柴、米粉香浓，口感层次分明。掌握好火候和调味，即可做出地道风味。
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