【老式油条的做法和配方是什么】老式油条是传统早餐食品，外酥里嫩，口感独特。以下是其基本做法与配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉500克 |
| 水 | 温水250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 食用碱 | 3克（可选） |
| 油 | 食用油适量（炸制用） |
做法步骤：
1. 将面粉、盐、食用碱混合，逐渐加入温水搅拌成团，醒发30分钟。
2. 反复揉面至光滑，分成小剂子，搓成长条。
3. 热油锅中，将面条放入炸至金黄膨胀，捞出控油即可。
此方法保留了传统风味，适合家庭制作。
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