【手撕猪心的做法】手撕猪心是一道口感独特、味道鲜美的家常菜。做法简单，适合喜欢尝试新口味的食客。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备猪心，清洗干净，去除杂质，切成小块。 |
| 2 | 猪心焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪心翻炒。 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。 |
| 6 | 开盖收汁，撒上葱花即可出锅。 |
手撕猪心的关键在于火候和调味，保持猪心嫩滑不柴是成功的关键。可根据个人口味调整调料比例，享受地道风味。
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