【生炸排骨的做法】生炸排骨是一道外酥里嫩、香脆可口的经典家常菜。做法简单,食材常见,适合家庭制作。以下是详细步骤总结:
步骤 | 内容 |
1 | 排骨洗净,沥干水分,加入料酒、姜片、盐腌制10分钟去腥 |
2 | 准备面糊:将面粉、淀粉按2:1比例混合,加入鸡蛋、适量水调匀 |
3 | 将腌好的排骨放入面糊中,均匀裹上一层 |
4 | 锅中烧热油(约七成热),放入排骨炸至金黄熟透 |
5 | 捞出沥油,撒上椒盐或辣椒粉即可食用 |
生炸排骨的关键在于炸制时油温控制和面糊的调配,确保外皮酥脆、内部鲜嫩。可根据个人口味调整调料,享受美味。
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