【发芽的土豆把芽削掉还能吃吗】发芽的土豆虽然可以削掉芽，但并不建议食用。发芽过程中，土豆会产生一种有毒物质——龙葵素，尤其在芽眼周围含量较高。即使削掉芽，毒素仍可能残留在土豆中，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，有毒 |
| 削掉芽是否安全 | 仍有残留毒素 |
| 食用风险 | 中毒症状（恶心、呕吐等） |
| 建议 | 发芽土豆应丢弃，避免食用 |
总之，为了健康安全，发芽的土豆最好不要食用，尤其是芽眼周围部分更需警惕。
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