【苦瓜炒肉的做法去苦味】苦瓜虽营养丰富，但其苦味常让人望而却步。以下为苦瓜炒肉的去苦味技巧与做法总结：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 焯水 | 苦瓜切片后焯水30秒，去除部分苦味 |
| 2 | 盐腌 | 切片后撒盐腌制10分钟，挤出水分 |
| 3 | 油炒 | 热锅冷油先炒肉片，再放苦瓜翻炒 |
| 4 | 调料搭配 | 加蒜、姜、酱油提香，减少苦感 |
做法：将苦瓜处理干净切片，用盐腌制后挤干水分。热锅加油，先炒肉片至变色，再加入苦瓜翻炒，最后加调料调味即可。此法可有效减轻苦味，保留食材原味。
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