【吃豆角中毒的症状】吃豆角中毒是因食用未充分加热的豆角（如四季豆、扁豆等）引发的食物中毒现象。其主要原因是豆角中含有的植物凝集素和皂苷等物质未被破坏，导致人体中毒。
以下是常见的中毒症状总结：
| 症状名称 | 表现描述 |
| 恶心 | 食后不久出现胃部不适 |
| 呕吐 | 反复呕吐，可能伴有腹痛 |
| 腹痛 | 腹部绞痛或持续性疼痛 |
| 腹泻 | 多次稀便，严重时带血 |
| 发热 | 体温升高，一般为低热 |
中毒通常在食用后1-5小时内发作，多数患者经休息和对症治疗可较快恢复。若症状严重，应及时就医。预防的关键在于彻底加热豆角，避免生食或半生食。
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