【豆汁儿的做法】豆汁儿是北京传统饮品，味道独特，具有浓郁的地方特色。制作过程简单，但关键步骤需掌握。
总结：
豆汁儿以绿豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮沸、发酵等步骤制成。口感酸爽，适合搭配炸酱面食用。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 绿豆浸泡6-8小时，去皮 |
| 2 | 加水磨浆，过滤出豆汁 |
| 3 | 将豆汁煮沸后冷却至30℃左右 |
| 4 | 加入发酵菌种（如酸奶或酒曲） |
| 5 | 密封发酵1-2天，直至产生酸味 |
| 6 | 过滤后加热杀菌，装瓶保存 |
注意：发酵时间根据温度调整，过长易变质。饮用前可加糖或姜丝调味。
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