【豆角炖茄子的做法】豆角炖茄子是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
步骤总结：
1. 准备食材：豆角、茄子、蒜、姜、辣椒等。
2. 豆角去筋切段，茄子切块，蒜姜切末。
3. 热锅凉油，爆香蒜姜和辣椒。
4. 加入豆角翻炒，再放入茄子继续翻炒。
5. 加入适量水或高汤，小火炖煮10分钟。
6. 最后调味，撒上葱花即可。
做法表格：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备豆角、茄子、蒜、姜、辣椒 |
| 2 | 豆角切段，茄子切块 |
| 3 | 热锅加油，爆香蒜姜辣椒 |
| 4 | 先炒豆角，再加茄子翻炒 |
| 5 | 加水炖煮10分钟 |
| 6 | 调味，撒葱花出锅 |
这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。
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