【豆瓣酱与黄豆酱的区别】豆瓣酱与黄豆酱都是常见的调味品，但它们在原料、制作工艺和风味上有明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 豆瓣酱 | 黄豆酱 |
| 原料 | 蚝油、辣椒、面粉等 | 大豆、盐、发酵菌种 |
| 制作工艺 | 发酵后混合辣椒等调料 | 单独发酵大豆 |
| 风味特点 | 辛辣、咸鲜、香味浓郁 | 咸香、醇厚、味道较淡 |
| 使用场景 | 烧烤、炒菜、拌面 | 炒菜、汤类、蘸食 |
| 颜色 | 深红或棕红 | 棕黄或深黄 |
总体来说，豆瓣酱更偏重辛辣和复合风味，适合重口味菜肴；而黄豆酱则更温和，适合搭配清淡食物。根据不同的烹饪需求选择合适的酱料，能让菜品更加美味。
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