【家庭自制黄豆酱的做法】制作黄豆酱是一项简单又充满风味的家常工艺，适合喜欢手工制作的人。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选豆：选用饱满无虫的黄豆，清洗干净后浸泡8-12小时 |
| 2 | 煮豆：将泡好的黄豆放入锅中加水煮至软烂（约40分钟） |
| 3 | 摊凉：将煮好的黄豆摊开晾至常温 |
| 4 | 接种：加入适量黄豆酱曲（或自制菌种），搅拌均匀 |
| 5 | 发酵：装入容器中，密封后放在温暖处发酵3-5天 |
| 6 | 调味：加入盐、糖、水等调料，搅拌均匀 |
| 7 | 酿造：密封放置2-3个月，定期检查并搅拌 |
制作过程中注意卫生与温度控制，确保成品安全可口。家庭自制黄豆酱不仅健康，还能体验传统工艺的乐趣。
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