【家常红烧小鲫鱼的做法】红烧小鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小鲫鱼500克 |
| 辅料 | 姜片、蒜瓣、葱段 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
做法总结：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀。
2. 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜、蒜炒香，倒入生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火煮开后转中小火焖煮10分钟。
5. 最后收汁，撒上葱段即可出锅。
这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。
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