【过氧化值超标对人体的危害】过氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指标，若超标可能对健康造成不良影响。长期摄入过氧化值超标的食品，可能导致体内自由基增加，引发细胞损伤，加速衰老，并增加患慢性病的风险。
| 危害类型 | 具体表现 |
| 氧化应激 | 引发细胞损伤，影响器官功能 |
| 胃肠不适 | 导致恶心、呕吐等消化系统问题 |
| 长期风险 | 增加心血管疾病、癌症等慢性病概率 |
为减少危害，建议选择新鲜、正规渠道的食品，避免长时间存放或反复加热油脂。同时，注意饮食均衡，增强身体抗氧化能力。
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