【蛋黄粉的功效与作用】蛋黄粉是将鸡蛋黄经过干燥处理制成的粉末，保留了蛋黄中的营养成分，广泛应用于食品加工和营养补充中。其主要功效包括提供优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等，有助于增强免疫力、改善记忆力、促进心血管健康。
以下是蛋黄粉的主要功效与作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 提供营养 | 富含蛋白质、维生素A、D、B族及铁等 |
| 改善记忆力 | 含有卵磷脂，有助于大脑发育与功能 |
| 增强免疫力 | 含抗氧化物质，提升身体抵抗力 |
| 促进心血管健康 | 含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇 |
| 食品添加剂 | 增加食品色泽与口感，常用于烘焙 |
蛋黄粉在日常饮食中可作为营养补充剂，也可用于制作婴儿食品或功能性食品，具有较高的实用价值。
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