【发芽土豆不能吃吗】发芽土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的土豆外表看起来变了样，但是否真的不能食用，需要具体分析。
总结如下：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，可能引起中毒 |
| 龙葵素 | 一种有毒生物碱，摄入过量会恶心、呕吐 |
| 处理方法 | 若芽眼小且未变绿，可削去发芽部分后谨慎食用 |
| 安全提示 | 变绿或发黑的土豆应丢弃 |
总体来说，发芽土豆存在安全隐患，尤其是发芽部位和表皮变绿时更应避免食用。为了健康，建议尽量选择新鲜无芽的土豆。
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