【胡萝卜的营养价值与食用功效有哪些】胡萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。以下是其主要特点总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| β-胡萝卜素 | 约835μg | 转化为维生素A，有助于视力保护和皮肤健康 |
| 维生素C | 约5.9mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2.8g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 钾 | 约320mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 抗氧化物质 | 多种 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
胡萝卜可生吃、煮食或榨汁，适合搭配多种菜肴。长期适量食用，有助于提高免疫力、预防夜盲症，并对心血管健康有益。
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