【巴氏杀菌是什么意思】巴氏杀菌是一种通过低温加热杀灭有害微生物的食品加工技术，广泛应用于牛奶、果汁等液态食品的处理。其核心是利用较低温度长时间加热，既保证食品安全，又保留食品原有的营养和风味。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种低温杀菌方法，用于杀灭有害微生物 |
| 温度 | 通常在60-85℃之间 |
| 时间 | 数分钟至数小时不等 |
| 目的 | 杀菌、延长保质期、保留营养 |
| 应用 | 牛奶、果汁、酒类等液态食品 |
巴氏杀菌不同于高温灭菌，它能更好地保留食品的口感和营养成分，是现代食品工业中常用的安全处理方式。
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