【高粱酒怎么酿】高粱酒是中国传统白酒的一种，酿造过程讲究工艺与经验。以下是其基本步骤的总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选粮 | 选用优质高粱，去杂后清洗干净。 |
| 2. 蒸煮 | 将高粱蒸熟，使其软化便于发酵。 |
| 3. 冷却 | 蒸熟后冷却至适宜温度（约30℃）。 |
| 4. 加曲 | 加入酒曲（含酵母菌），搅拌均匀。 |
| 5. 发酵 | 在密封容器中进行自然发酵，时间约7-15天。 |
| 6. 蒸馏 | 发酵完成后进行蒸馏，提取酒精成分。 |
| 7. 储存 | 将酒液存放一段时间，提升口感与风味。 |
高粱酒的酿造需掌握温度、时间与原料比例，不同地区工艺略有差异，但核心流程大致相同。
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