【饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别】脂肪酸是构成油脂的基本单位，根据分子结构的不同，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。它们在人体中的作用也有所不同。
| 特性 | 饱和脂肪酸 | 不饱和脂肪酸 |
| 结构 | 碳链中无双键 | 碳链中有1个或多个双键 |
| 物理状态 | 常温下多为固态 | 常温下多为液态 |
| 来源 | 动物脂肪、黄油、椰子油 | 植物油、鱼油、坚果 |
| 对健康影响 | 过量摄入可能增加心血管疾病风险 | 有助于降低胆固醇，保护心脏 |
选择合适的脂肪酸对健康至关重要，建议适量摄入不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸的摄入。
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