【牛肝的营养价值及功效】牛肝是一种营养丰富的动物内脏，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。以下是其主要营养成分和功效的总结。
| 营养成分 | 功效 |
| 维生素A | 促进视力健康，增强免疫系统 |
| 铁 | 预防贫血，改善血液循环 |
| 锌 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 叶酸 | 有助于细胞生长和胎儿发育 |
| 维生素B12 | 支持神经系统功能，促进红血球生成 |
牛肝还含有丰富的蛋白质和少量脂肪，适量食用可为身体提供能量。但因其胆固醇含量较高，建议适量食用，避免过量。总体而言，牛肝是营养密度高的食材，适合在均衡饮食中适当加入。
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