【起酥油的作用与功效】起酥油在烘焙和烹饪中具有重要作用，常用于提升食品的口感和外观。它能增加食物的松软度、酥脆感，并改善风味。
| 作用 | 功效 |
| 增加酥脆感 | 使糕点更酥脆，如饼干、派皮等 |
| 提升口感 | 让面包、蛋糕更柔软细腻 |
| 改善风味 | 增强食物香气，提升整体味道 |
| 延长保质期 | 阻隔水分，延缓变质 |
起酥油多用于西式烘焙，也可替代黄油使用。选择时应根据具体需求，如追求健康可选用植物性起酥油，若注重风味则可选动物性产品。合理使用起酥油，能让食物更加美味可口。
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