【竹鼠怎么做才好吃】竹鼠肉质鲜嫩，营养丰富，是许多地方的特色美食。要让竹鼠更好吃，关键在于处理和烹饪方法。
总结：
竹鼠需先清理内脏、去毛，再进行腌制。常见的做法有红烧、炖汤、香煎等。不同做法适合不同口味，可根据个人喜好选择。
| 烹饪方式 | 特点 | 建议搭配 |
| 红烧 | 酱香浓郁，肉质软烂 | 土豆、胡萝卜 |
| 炖汤 | 清爽滋补，保留原味 | 菌菇、山药 |
| 香煎 | 外焦里嫩，香气扑鼻 | 蒜蓉、辣椒 |
| 油炸 | 酥脆可口，适合下酒 | 辣椒粉、孜然 |
建议选用新鲜竹鼠，提前腌制入味，避免过久烹煮导致肉质变硬。合理搭配调料，更能激发竹鼠的美味。
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