【红烧狮子头怎么做】红烧狮子头是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作步骤的总结与关键信息。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 调馅 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、少许清水，顺时针搅拌至起胶 |
| 捏肉丸 | 取适量肉馅捏成大肉丸，放入盘中 |
| 烫制 | 锅中烧水，放入肉丸煮至浮起，捞出备用 |
| 红烧 | 热锅凉油，加入肉丸，倒入生抽、老抽、糖、适量水，小火炖煮10分钟 |
| 收汁 | 大火收汁，撒上葱花即可 |
红烧狮子头口感丰富，适合搭配米饭食用。掌握好肉馅的搅拌和火候，就能做出美味的狮子头。
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