【红烧甲鱼最正宗的做法】红烧甲鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜香浓郁、肉质细腻而深受喜爱。要做出最正宗的红烧甲鱼，关键在于选材和火候的掌握。
以下是制作红烧甲鱼的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜甲鱼，宰杀后去内脏、洗净备用 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香 |
| 3 | 加入甲鱼翻炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 4 | 倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、八角等调料 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花即可 |
正宗做法讲究火候与调味的平衡，确保甲鱼肉质软烂入味，汤汁浓郁鲜美。掌握这些要点，就能在家做出地道的红烧甲鱼。
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