【红烧肥肠的家常做法是什么】红烧肥肠是一道经典的家常菜，口感软糯、味道浓郁。以下是制作红烧肥肠的详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 肥肠500g、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐 |
| 2. 处理肥肠 | 肥肠清洗干净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、八角炒香 |
| 4. 烫肥肠 | 加入肥肠翻炒，加入料酒去腥 |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、白糖、盐，加水炖煮30分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
红烧肥肠的关键在于肥肠的处理和调味的搭配。掌握好火候与调料比例，就能做出美味可口的家常红烧肥肠。
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